Dieta para Enfermedades Renales

Sus riñones trabajan para sacar el exceso de agua del cuerpo. Además, mantienen balanceados muchos minerales del cuerpo; especialmente potasio, sodio, calcio y fósforo. Además de esto, los riñones eliminan los productos de desechos de descomposición de las proteínas y ayudan a controlar la presión arterial. Cuando los riñones no trabajan bien, productos de desechos se acumulan en la sangre causando enfermedades. La dieta para la enfermedad renal (conocida también como dieta renal) limita ciertos alimentos a los niveles que los riñones lo puedan soportar. La dieta corresponde específicamente a sus necesidades físicas y médicas y puede cambiar con el tiempo. La dieta no cura la enfermedad renal, pero le ayudará a sentirse mejor y a controlar su enfermedad.

Sodio (Abreviado Na): El sodio es un mineral en su cuerpo. Cuando sus riñones no funcionan bien, demasiado sodio en su dieta puede producir sed y acumulación de líquidos. Alta presión arterial puede ser tratada con medicinas o limitando el sodio que consume. La mayoría del sodio en la dieta es la sal de mesa. Comidas preparadas, comidas congeladas y sopas enlatadas contienen mucho sodio también.

Potasio (Abreviado K): El potasio también es un mineral. Ayuda a sus músculos y nervios a funcionar apropiadamente. Demasiado potasio puede producir latidos irregulares de su corazón. Todos los alimentos contienen potasio; sin embargo, algunos alimentos tienen mucho más potasio que otros. Es importante seleccionar sabiamente los alimentos.

Proteínas: Su cuerpo necesita proteínas para tejidos saludables del cuerpo. Cuando las proteínas se descomponen en el cuerpo, los riñones normalmente eliminan los productos de desechos. Cuando sus riñones no funcionan bien, estos desechos se acumulan. Probablemente Ud. necesitará disminuir la cantidad de proteínas que consume, pero todavía debes conseguir la cantidad suficiente para estar saludable.

1. Las palabras sal y sodio confunden a mucha gente. La sal está hecha de sodio y cloruro.

2. ¡Nunca use un salero!

3. Si puede ver la sal en su comida, o si está salada, ¡no la coma! Por ejemplo: pretzels con sal, papitas fritas (chips), tocino.

4. No use substitutos de sal o sal liviana. La mayoría de ellos usan potasio en lugar de sodio.

5. Lea las etiquetas. Muchos alimentos tienen sodio pero no parecen salados. Alimentos procesados, condimentados, alimentos listos-para-comer normalmente tienen más sodio que las comidas caseras. Ejemplos: Cenas de Tele, sopas enlatadas, carnes enlatadas, vegetales enlatados.

6. Carnes y vegetales permitidos pueden ser condimentados con hierbas y especies. Evite salsas preparadas y mezclas de panes – trate de hacer sus propias variedades bajas en sal.

7. Use ajo en polvo, cebolla en polvo y otros condimentos que no tengan sal o sodio. Evite condimentos que tengan la palabra sal o sodio en la etiqueta (ej., sal de ajo, cebolla o apio).

8. Si solamente uno de los grifos tiene ablandador de agua, use el agua del grifo que no está conectado al ablandador para beber y cocinar. Si tiene un grifo mezclador asegúrese de dejar que el agua corra por varios minutos para enjuagar los caños antes de usar el agua para cocinar o beber.

9. Cuánto potasio Ud. come dependa de qué coma y de cuánto coma.

10. Muchas de las salsas y "extras" que agregamos a los alimentos contienen mucho sodio: catsup, aderezo de ensaladas, salsa de barbacoa, salsa de soja. Úselas en cantidades limitadas.

11. El potasio puede salir de los alimentos cuando se cocinan en grandes cantidades de agua. Si Ud. está en una dieta baja en potasio, cocine los vegetales con mucha agua y cuélelos antes de comerlos. Papas tienen niveles de potasio muy altos. Use el método siguiente para cocinar. Pele las papas, córtelas en rodajas finas, remójelas en una olla con agua durante la noche. Cuele el agua, agregue agua otra vez, cocine por 30 minutos. Cuele el agua una vez más y coma. Esto se conoce como diálisis de papas.

Elección de Leche: Limite a una porción por día.

Una porción igual a 1/2 tazas (170 mg K, 60 mg Na)

Elección de Carnes: Una onza igual ~ 100 mg K, 30 mg Na

Panes y Féculas: (5-125 mg Na, 30-50 mg K por porción)

Elección de Vegetales: Prepare sin sal en grandes cantidades de agua, drene, no agregue salsas. Tamaño de la porción = ½ taza

 Fruta: (1/2 taza o una pequeña) Fruta enlatada son más bajas en potasio que frutas frescas.

Elecciones Libres: Use los siguientes alimentos a su voluntad para aumentar calorías en su dieta, a menos que Ud. esté en una dieta que restrinja calorías o dieta diabética.

Elección de Postres: Varía el contenido de sodio y potasio

Nota: Muchos medicamentos contienen sodio tal como Alka-seltzer, Bromoseltzer, antiácidos, laxantes, etc. Es mejor verificar con su médico antes de tomar cualquier medicamentos con excepción de medicamentos prescriptas.

½ taza de cereal sandwich de bistec 3 oz. pollo al horno

½ taza de leche 2 rodajas de pan ½ taza de arroz

1 pan tostado 2 oz. de bife asado jugos (de carnes) (gravy)

azúcar, margarina margarina/mayonesa chauchas (ejotes)

½ pomelo (toronja) manzana en rodajas 1 taza de leche

½ taza de limonada pastel angel c/ crema batida no láctea

galleta de azúcar

Calorías=~2000 Proteínas=77 gramos Potasio=1250mg Sodio=877 mg